你知道日本除夕要吃蕎麥麵嗎?而日本的除夕是每年12/31,俗稱「大晦日」。通常會在深夜11點,邊看紅白歌合戰邊吃,倒數跨年前來碗熱騰騰的「年越し蕎麦」,除舊迎新,祈願健康長壽✨
不論你身在何方,都可以打開「紅白歌合戰」直播,邊享受日本蕎麥麵,試試日本人的跨年吧!吃完蕎麥麵看108下敲鐘,是不是會有瞬間到日本的fu?
就讓麥可來教大家怎麼煮vegan的熱蕎麥麵吧❤️
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Course: 蕎麥麵Cuisine: 日本料理Difficulty: 簡單Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesTotal time
15
minutes食材 Ingredients
昆布或蔬菜高湯 ヴィーガンだし Kombu/ vegetable broth
椎茸 Mushroom
大蔥 ねぎ Leek
蔥花 青ネギ Green onions
蕎麥麵 そば soba
料理酒 Japanese Sake
醬油 Soy Sauce
橄欖油 オリーブオイル Olive Oil
七味粉 Shichimi
作法 Directions
- 香菇用熱水泡水後切梗、香菇切花(如果喜歡)
- 用昆布或蔬菜高湯加料理酒和醬油、放入蔥段和香菇水煮約2分鐘
- 把蔥拿掉,高湯中加香菇
- 滾水放橄欖油煮蕎麥麵,煮好後倒出瀝乾,洗淨鹼水
- 蔥白切段放入高湯中
- 盛盤:蕎麥麵、高湯、香菇、蔥白
- 撒上喜歡的調味料,比如七味粉、蔥花,完成♡
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Notes
- 可以加任何喜歡的蔬菜
- 非常推薦加七味粉!